Восстановление бухгалтерского учета

Здравствуйте. устроилась на работу. Занимаются розничной торговлей алкоголем. Предыдущий бух с 2007г ничего, кроме деклараций не сдавал. кассу а/отчеты, приход, расход не вел,соответственно в бух балансе все неизвестно откуда взялось. Приходится теперь восстанавливать. Пока за 2014 год. Так вот. Вопрос в следующем: На конец 2013г в балансе была отражена сумма запасов в 500т.р. Соответственно на эту сумму я по алкогольной декларации вношу остатки. Потом весь приход за 9 месяцев, потом оплату розничные продажи, соответственно выручку по книге КО. И тут выясняется, что судя по инвентаризации, не идут остатки по складу и как раз на эту сумму. Получается, что декларации тоже из головы делались. Теперь не знаю как быть? Как выйти на реальные остатки с наименьшими потерями. Спасибо